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    他在干什么？

    秦穆然顺势看去。

    只见他正在研磨豆浆！

    难道他又要．．．．．．秦穆然脑海里瞬间蹦出了那天在楚超的大排档里品尝的美味。

    豆花饭！

    他是在现场做豆腐！

    时间有限，若是现场做豆腐的话，难免有些来不及。

    而一个好的豆花饭，想要做的好吃，两点必不可少。

    一个就是豆花，想要豆花好吃，从研磨的豆浆，再加上点卤的配比，多了，豆腐会老，没有口感。

    少了，豆腐形成不了，出来就是一团浆糊。

    楚超慢条斯理地在做着。

    时间一分一秒地过去。

    豆浆也度过了假沸的阶段。

    楚超开始调制白醋和水的比例，将卤水倒入其中，小火烹调，豆浆逐渐出现柳絮状的结晶体。

    这是豆花成型的前身。

    楚超不断用勺子在豆浆中顺时针搅拌。

    豆花一点一滴逐渐出现在眼前。

    楚超将已经点好的豆花倒入模具之中压制。

    一块大石落下，楚超心中的大石也放下了。

    时间一分一秒地过去。

    苏定风那里，做的同样也是简单的美食。

    老妈.蹄.花。

    蹄花，顾名思义，煮开如花绽放。

    老妈.蹄.花，就是要将新鲜的猪蹄煮熟，煮透，煮烂！

    再配上软糯的芸豆，搭配沾水，那叫一个美味。

    苏定风将新鲜的猪蹄处理的很是干净。

    先用喷火枪在猪蹄的表面烤制一段时间，将猪毛全部烧掉，同时也有效地去掉了猪蹄的腥味。

    焯水，熬制，调味，一气呵成。

    动作行云流水，极具观赏性。

    最后，在一切准备就绪后，放入高压锅中，进行压制。

    陈辉倒是不像他们那般，做些高难度的。

    他做的，是最为传统的一道菜。

    宫保鸡丁！

    宫保味，算是川菜中的怪味。
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